Вино Диполи Совиньон Воглар Альто Адидже, DOC, белое, сухое, 0.75л

Великолепный Совиньон от Петера Диполи, пионера виноделия Альто Адидже (как его, совершенно заслуженно, называет журнал Wine Spectator). Петер Диполи, талантливейший энолог, действительно был одним из первых, кто стал производить в этом горном регионе вина удивительной тонкости и элегантности, чье качество приближено к абсолюту. Виноград происходит с участка, лозы Совиньона на котором были высажены в 1988 - 1991 гг.; прежде здесь произрастал красный виноград Скьява, но в результате исследования, проведенного Петером Диполи, этот участок размером в 3 га, благодаря своему крутому склону, особой экспозиции и высокому содержанию известняка и песчаника в почвах, идеально подходит для сорта Совиньон Блан. Он имеет возможность вызревать здесь наилучшим образом, наполняя вино оттенками тропических фруктов, и не теряя при этом кислотность и свежесть. Этот Совиньон обладает великолепным потенциалом к выдержке.

2 года

в бутылках

Ферментация при контролируемой температуре в крупных бочках из древесины акации. На протяжении полугода вино остается в этих же емкостях на тонком дрожжевом осадке; первые три месяца каждые 10 дней производится батоннаж. В мае года, следующего за урожаем, вино разливается по бутылкам и остается в погребе для выдержки еще на протяжении двух лет.