Вино Паитин Сори Паитин Ризерва Барбареско, 2011, DOCG, красное, сухое, 0.75л

Sori Paitin Vecchie Vigne - это настоящая легенда, одно из лучших Барбареско, которые только рождаются в этом благословенном уголке Пьемонта. А еще - это редкая возможность насладиться по-настоящему зрелым (год урожая - 2011), роскошно сформированным и благородным вином. Sori Paitin - это название виноградника (single vineyard), принадлежащего семье Элиа c 1796 года. Он расположен в самой теплой зоне крю Serraboella; "sori" в переводе с местного диалекта означает буквально "место, находящееся в высшей точке, где снег тает в первую очередь". Лозы, которые здесь растут - массальной селекции, то есть на протяжении многих десятилетий их размножали с помощью черенков от лучших растений участка.

50 месяцев

Не менее 30 месяцев в бочках из австрийского и славонского дуба объемом 2500 - 5000 л и возрастом около 15 лет, а затем не менее 20 месяцев в бутылках.

Виноград со старых лоз (1953 - 1980 г. посадки). Органические методики виноградарства, без применения пестицидов. Ручной сбор урожая. После дробления и гребнеотделения следуют мацерация и ферментация в стальных резервуарах, на протяжении 3 - 6 недель. В конце зимы вино перемещают в бочки из славонского и австрийского дуба. В этих бочках, возрастом около 15 лет и объемом 2500 - 5000 л, вино проводит не менее 30 месяцев, а затем, после розлива, проходит дополнительно выдержку в бутылках не менее 20 месяцев.